WineLab Junior jest skróconą wersją WinerLab systemu do analizy wina, co oznacza, że urządzenie może być zaprogramowane maksymalnie na trzy spośród poniższych parametrów:
– Kwas octowy
– Całkowita kwasowość
– Kwas L-mlekowy
– Kwas L-jabłkowy
– Malolaktyczność
– Wolne i całkowite SO2
– Cukry fermentujące (glukoza, fruktoza, sacharoza)
– Alkohol
– pH
– Acetaldehyd (etanal)
– Glicerol
– Miedź
– Kwas glukonowy
– Azot przyswajalny przez drożdże (YAN)
– Antocyjany
– Całkowita zawartość polifenoli (przy długości fali λ=280 nm)
– Katechiny
– Polifenole (Folin-Ciocalteau)
– Barwa: intensywność i tonacja