OPIS PRODUKTU

Kwas mlekowy powstaje w wyniku fermentacji mlekowej, głównie poprzez aktywność mikrobiologiczną. Jego stężenie zależy od całkowitej liczby bakterii i może być użytecznym wskaźnikiem efektywności utrwalania mleka. Ponadto, obróbka cieplna w wysokich temperaturach, takich jak mleko UHT, zmniejsza obciążenie mikrobiologiczne, ale nie zmienia stężenia kwasu mlekowego, co staje się wskaźnikiem „historii” produktu. Test można również przeprowadzić na pochodnych w proszku (serwatka, mleko w proszku, dodatki) po rozpuszczeniu w wodzie.

Zasada oznaczania:

Kwas L-mlekowy jest utleniany do pirogronianu w reakcji enzymatycznej, w wyniku której powstaje H2O2. Nadtlenek wodoru, w obecności peroksydazy i pochodnej fenolowej, tworzy barwny kompleks, którego absorbancję odczytuje się przy 545 nm i jest wprost proporcjonalna do stężenia kwasu L-mlekowego w próbce.

Czas testu: 8 minut


Formularz kontaktowy - kliknij, aby otworzyć


    Please confirm that you are not a robot to prevent spam form submission.

    Jeśli naciśniesz [WYŚLIJ], Twoje dane zostaną zapisane i przetworzone elektronicznie. Zapoznaj się z naszą polityką prywatności.

    (*) ... wszystkie pola są obowiązkowe | Uwaga: kopia tej wiadomości zostanie wysłana na Twój adres e-mail w celu archiwizacji.

    INNE PRODUKTY, KTÓRE MOGĄ CIĘ INTERESOWAĆ



    KRAJE LICENCJONOWANE

    Posiadamy licencję na dystrybucję tego produktu w następujących krajach

      Austria
      Bułgaria
      Chorwacja
      Polska
      Republika Czeska
      Rumunia
      Serbia
      Słowacja
      Słowenia
      Węgry