Nadtlenek wodoru stosuje się jako środek dezynfekujący do urządzeń i wyposażenia wykorzystywanego przy produkcji mleka. Obecność nadtlenku wodoru może zanieczyścić mleko – celem testu jest wykrycie wszelkich pozostałości tego związku wewnątrz produktu. Test pozwala również sprawdzić czy nie dodano nadtlenku wodoru do surowego mleka przed pasteryzacją, aby zwiększyć jego trwałość.

Zasada oznaczania:

W wyniku katalizowanej przez enzym peroksydazę, reakcji nadtlenku wodoru z pochodną fenolową, tworzy się kompleks o różowym zabarwieniu. Jego steżenie mierzone przy 505 nm jest wprost proporcjonalne do stężenia nadtlenku wodoru (H2O2) w próbce.

Czas testu: 6 minut