Zestaw umożliwia przeprowadzenie 100 testów w kierunku szybkiego oznaczenia zawartości kwasu L-mlekowego (L-mleczan) i kwasu D-mlekowego (D-mleczan) w napojach, mięsie, produktach mleczarskich i innych produktach spożywczych.

Metoda: spektrofotometryczna, przy długości fali 340 nm

Czas reakcji: ~ 10 min (kwas L-mlekowy) i ~ 5 min (kwas D-mlekowy)

Granica wykrywalności: 0,21 mg / l

Przykłady aplikacji: wino, napoje bezalkoholowe, mleko, produkty mleczne, produkty spożywcze zawierające mleko (np. produkty dietetyczne, produkty piekarnicze, żywność dla niemowląt, czekolada, słodycze i lody), ocet, owoce i warzywa, przetworzone owoce i warzywa, produkty mięsne, dodatki do żywności, papier (i tektura), kosmetyki, farmaceutyki

i inne materiały (np. kultury biologiczne, próbki itp.)

Metody oparte na tej zasadzie zostały zaakceptowane przez DIN, GOST, IDF, EEC, EN, ISO, OIV, IFU, AIJN i MEBAK.